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2021年8月9日

きゅうり🥒を使ったメニュー2種~放課後等デイサービス~

こんにちは😊

てあてるの芽 富士です!

『暑気払い』ということで、きゅうり🥒を使ったメニュー2種を作りました。

①きゅうりの冷製スープ

まずはきゅうりをすりおろしました。集中してすりおろす姿が印象的でした😄

黙々と作業を進め、すり終わると栄養士さんに確認。

「見て!たくさんすりおろしたよ」と満足気に見せ、栄養士さんに「最後まできれいにすりおろせたね👏」と褒められ、嬉しそうでした。

次にコンソメ、豆乳、ヨーグルトの順に入れて混ぜ、味を調えました。

仕上げにヨーグルトをのせて完成✨

最後はレストランの雰囲気を味わいながら、栄養士さんにスープの正しい飲み方を教えてもらいました👌

「緊張するなぁ…」と言いつつも、スープスプーンを上手に使って、最後まで美味しそうにスープを飲んでいました😄

 

②きゅうりの赤しそ漬け

初めに、栄養士さんからワンポイントアドバイス👆

「きゅうりのヘタと切り口を擦り合わせると、“あく”が出て苦みが和らぐんだよ」と

教えていただき、「なるほど、そうなんだ🤔」と言いながら実際、擦り合わせてみると、“あく”が出てくる様子が‼

「本当だ!出てきた😆」と驚いていました。

次はピーラーで皮を剥き、きゅうりを縞模様にしました。

そして、きゅうりを小さく折って潰し、ポリ袋に入れて赤しそ、ゆかり、塩こんぶで味つけをしました。

塩こんぶの量は『ひとつまみ』。

『ひとつまみ』についても、栄養士さんに教えてもらいました🤗

そして完成✨

最後は、栄養士さんが“きゅうり講座”を開いてくださり、きゅうりについての理解を深めることができました👍