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2022年7月8日

第11回クッキング【赤しそジュース&ふりかけ】~放課後等デイサービス~

こんにちは

てあてるの芽 富士です🙂

漢方薬でも使われる素材“赤しそ”を使って、『赤しそジュース』

『赤しそとひじきのふりかけ』を作りました😌

まずは、赤しそをちぎり、水でしっかり洗います✋

栄養士さんが「これが赤しそだよ。見たことあるかな?」と、枝付きの赤しそを子ども達に見せると、

初めて見た子も多く「初めて見た!」「こんな感じなんだね」と興味をもったようでした👀

赤しそをちぎると、漂うしその香り

「しそってこんな匂いがするんだね」と匂いを嗅ぎ、「この匂い好き~」と笑顔を見せる子もいました😊

ちぎり終わったら、先に作るのは『赤しそジュース』

沸騰したお湯の中に赤しその葉を入れ、30~40分ほど煮詰めたあと、ザルでこします。

こしたあとの煮汁に砂糖と酢を加えて混ぜたら完成です✨

次に作るのは、『赤しそとひじきのふりかけ』

煮だした赤しそは千切りにカット、ひじきは水で戻したら水を切ります🥣

そして、下準備をした材料を油で炒め、調味料を入れて味つけをしました👌

炒める作業は、火を使うため特に気をつけなければいけない作業になりますが、

「炒めるのやりた~い」と子ども達にとって実は人気の作業なんです🎵

熱い部分を触らないよう充分気をつけながら、上手に炒めることができました👏

完成したものがこちら↓

職員が「赤しそジュースどう?美味しいかな?」と尋ねると、「酸っぱいけど美味しいよ!」

とびっきりの笑顔を見せてくれました😁

ふりかけの方は、お家に持ち帰ってもらいましたが、後日保護者の方から

「美味しかったみたいで、よく食べていましたよ!」とのお言葉を頂きました😊

保護者の方にも喜んでいただけて何よりです😌💕