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2022年2月26日

白菜とリンゴのサラダ~放課後等デイサービス~

こんにちは😊

てあてるの芽 富士です!

先日のクッキングで、『白菜とリンゴのサラダ』を作りました🍎

初めは、ドレッシングに使うマヨネーズ作り。

ボウルに卵の黄身、酢、塩を入れ、同じ方向に混ぜながら少しずつ油を入れて乳化させていきます🙂

「少しずつ油を入れていくのが大切なんだよ」と栄養士さんが伝えると、

「何で?」と疑問をもつ子ども達🤔

「少しずつ入れないと上手に混ざらなくて、マヨネーズにならないんだ」と教えてもらうと、

「そっかぁ。じゃあ、慎重に入れないとね」と、子ども同士協力し合って作業する姿が見られました👌

次に、白菜、リンゴ、かいわれ大根を、食べやすい大きさに切っていきます。

白菜は、包丁を使ってざく切りにしました。

「僕、包丁使って切りたいな」と立候補してくれた子に、

「手を切らないよう気をつけてやってみよう」と声をかけると、「任せて!」と頼もしい返事が👍

手元をよく見て、安全に留意しながら切り進める姿が見られました👏

リンゴは、芯と種の部分をナイフで切り取り、スライサーでスライスした後、

キッチンばさみで小さくカットしました。

「先生、今日学校でね…」と、時折職員と談笑しながら楽しく作業を行っていて、

とても微笑ましかったです💕

かいわれ大根は、根元をよく見ながら、キッチンばさみで切り取っていきます。

「きれいに切り取っているね」と職員に褒められると、「根っこが入ったら良くないからね」

根が残らないよう、丁寧に切り取る姿が見られました。

切り取ったかいわれ大根を洗う際も、根がないかしっかりと確認していました👀

全ての材料が準備できたら、ボウルに入れて混ぜていきます。

「しっかり混ぜられるよう、ボウルを押さえていてあげるね」と栄養士さんがボウルを押さえると、

「ありがとう」と自発的にお礼を言う姿も見られました😄

先に作ったマヨネーズと水や砂糖、酢、塩を混ぜてできた白ドレッシングを和え、

最後に黒コショウをかけて完成です✨

白菜のシャキシャキした食感とリンゴの甘みが味わえるサラダを、皆で美味しくいただきました😋